做法：其它工艺 口味：香辣味 难度：中级掌勺 人数：2人份 烹饪时间：<30分钟

配料：虾适量

调料：食盐适量、葱适量、蒜适量、花椒适量、干辣椒适量、小米椒适量、白糖适量、植物油适量、白葡萄酒少许

焦糖香辣虾的做法

将鲜虾的虾线处理干净，沥干水分备用

锅内冷锅放冷油，再放入白糖，然后开小火，轻轻搅拌白糖，直到白糖变成棕色的小泡泡（炒糖色的详细过程图如下）

放入虾到锅里，让糖色充分沾到虾身，加盐、蒜末、小米辣碎、然后调入少许白葡萄酒；起锅的时候撒上葱花即可