海蜇古称海蛇，又名水母，味美可口，营养丰富，海蜇皮又是餐桌上的上乘佳肴。蜇皮每百克含蛋白质12．3％，糖类4％及丰富的钙、磷、铁和维生素A、B等。 ’

海蜇有补心益肺、滋阴化痰、杀菌止痛、开胃润肠和安胎养颜等功效。临床上用于治疗高血压的“雪羹汤”，就是用海蜇与荸荠制成的合剂。将海蜇皮贴于太阳穴可止头痛，贴于膝盖，可治膑风湿。

科学家发现，从海蜇中提取的毒素，能产生特殊的人体生理作用，如镇痛、抗凝、强心和降压等。它们在抗病毒、抗菌和抗癌方面都具有很强的药理效应。现在对海蜇毒素的研究，已形成一门新的科学——海洋有机毒素化学。海蜇治癌将可能有新的发现。