鳙鱼，又称胖头鱼，富含蛋白质，有补益作用，是病后体虚者不可多得的食品。

中医书典上说，鳙鱼性温味甘，“益人”。除了补益作用之外，还可治疗“痰喘”。肺癌患者常咳喘，在手术或放疗之后，多有痰多、咳嗽等症，食鳙鱼最好；食道癌患者出现多痰，食之亦非常有益。它的另一个作用是“暖胃”。胃癌和肠癌等患者手术后，有时会出现腹泻或大便次数增多，或感到“胃冷”，都可食鳙鱼。

鳙鱼最好吃的部位是头，素有“鳙之美在头”之说。鳙鱼吃法很多，尤宜砂锅炖豆腐、粉皮。鱼脑味道尤佳，如加上一些醋和辣椒，更是锦上添花，但如属病后食疗，则不宜加辣。