做法：炒 口味：椒麻味

配料：鱿鱼2条

调料：食盐适量、葱少许、姜少许、蒜少许、料酒适量、生抽少许、辣椒粉(黑)适量、白糖少许

黑椒鱿鱼须的做法

鲜鱿去内脏和薄膜，鱿鱼头和身分开备用。（鱿鱼身留作它用）

用剪刀剪开眼睛，挤出墨汁，拔出鱿鱼嘴（也就是俗称的龙珠），切长条状。

用料酒，盐，生抽和胡椒粉把鱿鱼须腌30分钟以上。

锅里放水烧开，把鱿鱼须放入汆烫约10秒钟，鱿鱼须一卷马上捞起来。（千万不能烫太久，否则就要嚼橡皮了）

姜蒜剁末, 葱切碎备用.

热油锅,把姜蒜末和葱白爆香.

放入鱿鱼须爆炒几下.

放入葱末,少许盐,糖和胡椒粉爆炒1分钟左右即可.(喜欢辣的可以放点辣椒或多点胡椒粉)