做法：炒 口味：香辣味 难度：初级入门 人数：2人份 准备时间：2小时 烹饪时间：<15分钟

配料：蛤蜊适量

调料：葱适量、姜少许、干辣椒适量、料酒少许、生抽适量、白糖少许

辣炒花蚬的做法

花蚬子在淡盐水中浸泡2小时，吐尽泥沙；

洗净蛤蜊，沥干水分备用；

葱切片姜切丝，干红辣椒剪成段；

起油锅，油温热时，爆香花椒、干红辣椒和葱姜；

香味飘出时，下入蛤蜊大火爆炒；

蛤蜊微微张口时，烹入料酒、生抽和一点点糖；

大火翻炒至蛤蜊全部开口，撒入葱花兜匀出锅。