做法：炒 口味：咸鲜味

配料：蛏子500克、红尖椒1个

调料：食盐适量、姜适量、料酒少许、蚝油少许、香油适量、蒜泥适量、香辣豆豉少许、白糖少许

豉汁蛏子的做法

蛏子放盐水中吐净泥沙后，用软刷刷干净外边粘着的泥沙，放沸水中焯至开口捞出.

将肉边黑色的东东去掉，冲洗干净沥干备用。

热锅下油，放入姜末、蒜茸、干红尖椒、豆豉爆香，倒入蛏子快手翻炒，放入适量的盐、白糖、料酒、蚝油，最后洒上几滴麻油即可上盘。