做法：煮 口味：咸鲜味

配料：鲜贝6个、粉丝1小把

调料：葱2根、蒜4瓣、豆豉1大勺、植物油2大勺

豉汁粉丝蒸鲜贝的做法

将鲜贝肉从壳中取出，用水洗净，并用刀对片成蝴蝶片（既背部相连，腹部切开）。并用刷子把鲜贝壳里外都刷干净备用。

细粉丝放入温水中泡软后备用。大蒜去皮剁成泥、豆豉剁成末。葱切末。

锅中入1大匙油，4成热后下入蒜末和豆豉末，小火炒出香味后（时间约20秒）关火盛出待用。此即为豉汁。

把泡软的粉丝卷成雀巢状放入鲜贝壳里，并把鲜贝肉放在粉丝上。

将豉汁均匀淋在鲜贝上。蒸锅入水，水开后大火蒸6分钟。

取出后，将葱碎撒在鲜贝上，烧热剩下的油，淋在香葱碎上即可。