做法：煎 口味：咸鲜味

配料：鸭蛋2个、韭菜1小把、青椒适量、鲜贝适量

调料：食盐适量、料酒适量、淀粉适量、白胡椒(粉)少许

煎鲜贝的做法

鲜贝洗净，去除沙线，沥干水。

韭菜洗净，切丁，青红椒切小丁。

把1、2材料放碗中，加料酒、白胡椒粉、盐、生粉拌匀。

鸭蛋2个加料酒、盐、白胡椒粉打匀。

坐锅（建议用平底锅）热油，油七分热时转中小火倒入拌好的鲜贝，煎一会倒入一半蛋液（我是一次性全部加入的，所以蛋液溢出，有些蛋上没有菜，这步不能省）。

煎好翻面，再把一半蛋液倒入，煎熟即可出锅。