做法：炸口味：茄汁味

茄汁琵琶虾的做法

原料：

海虾300克

调料：

盐半茶匙（3克）、料酒1汤匙（15ml) 、面包糠100克、蕃茄沙司3汤匙（50ml）、鸡蛋清1个、水淀粉1汤匙（15ml）

做法：

1、虾洗净后去壳从背后划开，去除虾线，不要全部划开

2、虾处理好后加入料酒、盐腌十分钟，加入蛋清抓均。

3、虾在面包糠中粘匀，中火炸至金黄后码在盘子中。

4、锅里放少量的油，加入蕃茄沙司和2勺清水，烧开后加入水淀粉搅匀淋在虾上即可。