海带中含有硫酸多糖物质，它能吸收血液中的胆固醇，并把它排出体外，使血液中的胆固醇保持正常含量。海带上的白色粉末——甘露醇，具有良好的利尿作用，可治疗肾功能衰竭、药物中毒、浮肿等疾。海带中的藻酸，能使体内过量的盐分排出体外，不仅益于高血压病患者，对肾病也有独特的预防作用。因此，肾虚及肾病患者应适量多食些海带及相关制品。海带炖排骨、豆腐尤为有利。