做法：炸口味：茄汁味

茄汁鲳鱼的做法

材料：大鲳鱼、番茄、青椒、蒜、姜、杂蔬粒

做法：

1、番茄去皮切成小粒，青椒切丝，蒜剁成末，姜切成细丝

2、鲳鱼洗净在背部划花刀，放盐，胡椒粉，姜丝腌制入味

3、腌好后在鱼身拍上生粉，入油温7成左右的锅内炸至2面金黄至熟

4、重新起锅放油入蒜末，姜丝爆香，加入番茄粒炒出红色，再加入杂蔬粒翻炒

5、加入适量的水，盐，料酒，番茄酱，糖和少许白醋烧开，最后加入青椒丝用水淀粉勾芡，点入鸡精和香油

6、将烧好的汁淋在鱼身上，撒上葱花就可以啦