茄汁桂花鱿鱼圈的做法：

1、原料：鱿鱼500克、桂花20克、橄榄油20克、番茄沙司40克、盐2克、槐花20克、姜片几片；

2、鱿鱼去掉须，冲洗干净腹腔，切圈；

3、用热水汆烫一下鱿鱼圈备用；

4、热锅入橄榄油、姜片爆香，下入鱿鱼圈翻炒2分钟；

5、淋入番茄沙粒继续翻炒1分钟；

6、调入槐花和桂花，加盐调味就可以了。

挑选鱿鱼的小窍门：

优质鱿鱼体形完整坚实，呈粉红色，有光泽，肉肥厚，半透明。