人体若缺某种微量元素，即会导致疾病。如缺铁会导致贫血；缺锌使免疫力下降并影响发育和智力，老年人缺锌眼睛水晶体会褪变硬化；缺碘则发生甲状腺肿大；硒有控制癌细胞发育的能力，缺硒的人情绪易激动，胃肠功能紊乱，妇女易患不育症；幼儿缺钙影响骨质发育，易患佝偻病，孕妇缺钙会出现手足抽搐症，老人缺钙时会出现肢体麻木及腰腿酸痛；缺镁易导致高血压及动脉粥样硬化等症。

保健医师指出，在药物治疗的同时，辅以食疗，效果最佳。医师列出的食谱，几乎每项内都有多种水产品：

缺铁：可多食黑木耳、海藻菜、动物(包括鱼类)肝脏、黄花菜、蚬子等。

缺铜：可多食动物、鱼类肝脏、猪肉、淡水河螺、虾类、蛤蜊、文蛤、糙米、蛏子等。

缺锌：可多食鱼类、牡蛎、瘦肉、牛羊肉、蚌、蛤蜊、海带、紫菜、海肠子、海星、花生、大豆、粗面粉等。

缺镁：可多食海带、紫菜、芝麻、玉米、菠菜、芥菜、菠萝等。

缺碘：可多食海带、紫菜、海产鱼类、虾类、蟹贝类等。

缺钙：可多食虾米、虾皮、蟹、鱼、骨汤、核桃、海藻类等。

缺磷：可多食大豆、酵母、南瓜、栗子、鸡肉及虾类。

缺锰：可多食牛肝、小麦、豆腐、萝卜、文蛤、鱼籽、爬虾等。

缺钴：可多食裙带菜、牡蛎、虾、沙丁鱼、马步鱼、可可茶等。

缺钼：可多食各种海产鱼虾类、咖啡、苦扁桃、菠菜等。

缺硒：可多食沙丁鱼、鸡蛋、文蛤、鲍鱼等贝类及牛奶、桔子等。

缺铬：可多食文蛤、沙丁鱼、海螺、海虹、裙带菜及茶等。’

缺钒：可多食文蛤、沙丁鱼、牡蛎、裙带菜等。

缺镍：可多食裙带菜、芝麻、小麦、牡蛎、章鱼、文蛤、纹螺、乌鱼、海兔等。