红豆炖鲫或鲤鱼，可治疗肾炎水肿、脚气水肿、肝硬化腹水、轻微黄疸型传染性肝炎等症。红豆性平，人心、小肠二经，具有利尿解毒、消炎缓下之功，能清热行水、解毒排脓、行血止痢。鲫、鲤鱼含有丰富的蛋白质，具有温中下气、利尿消炎等功能，可治疗脾胃虚弱、低蛋白血症等。两味同用相得益彰。配方为红豆60—90克，鲜鲫(鲤)鱼300—500克，去鳞及鳃、内脏，加水煮烂，吃豆和鱼肉并喝汤，忌盐，鲜鱼为佳，勿煎炸。

鲫鱼的加工：先去鳞，自肛门处开刀切至鳃处，取出内脏。用刀尖插入鳃部，贴鱼头一侧将鳃与鱼头切断，再用刀尖剜去鳃。用凉水将鱼冲洗干净，即可烹调。