做法：炒 口味：香辣味 难度：初级入门 人数：2人份 准备时间：10分钟 烹饪时间：<10分钟

配料：对虾适量、芹菜适量、胡萝卜适量、莴笋适量

调料：鸡精适量、葱适量、姜适量、蒜适量、豆瓣酱适量、香叶适量、香菜适量、香辣酱适量、豆豉适量、辣椒油适量、白糖适量、植物油适量

干锅香辣虾的做法

南极虾去虾芒，从头、身连接处下剪刀，将外壳剪开至尾部，抽掉虾线后，再用小刀沿剪开的部位将虾肉剖开一半以便入味

莴笋去皮，胡萝卜去皮，芹菜洗净，全部切寸段，葱切寸段，姜蒜切片

将香辣酱、豆瓣酱、豆豉分别剁碎

锅内放小半锅油、非常热时，下入虾大火爆至外表发白，用漏勺捞起备用

锅内留少许油，小火将葱、姜、蒜爆出香味后，放入香辣酱、豆瓣酱、豆豉、香叶，煸出红油后，调入辣椒油、鸡精、糖

往做法（五）中放入胡萝卜、莴笋、芹菜，改中火，放入虾，翻炒均匀使所有料汁都附在虾上即可

起锅后撒上香菜