做法：炸 口味：鱼香味 难度：初中水平 人数：3人份 准备时间：30分钟 烹饪时间：<15分钟

配料：鳕鱼适量、玉米适量、青豆适量、蜜红豆适量、花生仁适量、红腰豆150克、鸡蛋适量、小麦面粉适量

调料：食盐适量、料酒适量、水淀粉适量、番茄酱适量、白砂糖100克、植物油适量、胡椒粉适量

茄汁浇鱼柳的做法

鳕鱼解冻（放在一个可以控水分的容器里解冻，这样水就可以流下去）

切成2厘米宽，4厘米长的长条

用盐、胡椒粉、料酒腌制半个小时

鸡蛋1个加入面粉、盐、胡椒粉调成糊，将腌好的鳕鱼挂上糊入油锅炸

油锅保持中火，炸至金黄色后捞出装盘

玉米，青豆，熟红腰豆，胡萝卜，花生米放入水中煮开（最好在炸鱼的同时煮）；煮熟后捞出装盘

用番茄酱、糖、盐、水淀粉勾芡，浇在盘中

1、鳕鱼这样炸完后就特别特别的好吃，所以如果为了简单，完全可以不要五谷，炸完鳕鱼后直接沾泰式甜辣酱就非常棒了！

2、熟红腰豆可以用超市卖的罐头的，也可以用面爱面的蜜红豆，也可以用自己煮的蜜红豆。

补充蜜红豆的做法：

红豆洗净后放入碗中，用盖过红豆的水浸泡（如果有条件可以在水中加入一点点小苏打），浸泡一夜（至少要4个小时以上），让红豆吸满水分

将泡好的红豆捞出，洗净后放入汤锅中，加入2倍的水（盖过红豆再多一倍），用大火煮

煮到沸腾时加入一小杯凉水，沸腾后再加入少量凉水,这样即可以冷却表皮的温度，让中心熟透，又能使外观保持完整漂亮。等反复2次加水沸腾后，再煮5分钟后熄火，倒掉汤汁，去除涩味，过滤后留下红豆粒

再次加入2倍的水煮开，捞去浮沫，转中小火将红豆煮到软熟，煮的时候要让红豆都能被水盖过，所以当水分快低于红豆时，要立即加入少量凉水，一直煮到用手指轻涅红豆就会碎掉的程度就差不多了

这时候只要再煮到汤汁收干到略可以盖过红豆时，将细砂糖加入拌匀，用小小火再煮到砂糖融化，汤汁收干，蜜红豆就完成了