用新鲜的低值鱼肉作原料，按食品工业卫生标准所制成的鱼粉可以直接供人食用。这种鱼粉的蛋白质含量可达到80％以上，称为浓缩鱼蛋白，所含人体各种必需的氨基酸十分齐全。它含有丰富的赖氨酸，与谷物同时食用则可弥补谷物类氨基酸不平衡的缺陷，因此浓缩鱼蛋白堪称优良的动物蛋白质。浓缩鱼蛋白还含有人体必需的矿物质、维生素、微量元素等，营养价值极高。

浓缩鱼蛋白非常适于喂养婴儿。并具有医治小儿腹泻的功效，尤其是对营养不良的并发性腹泻，疗效更为显著；它还能矫治小儿营养不良，作临床流质营养之物。