做法：炒 口味：咸鲜味 难度：初中水平 人数：2人份 准备时间：15分钟 烹饪时间：<15分钟

配料：百合4个、虾仁10个、西芹3根、胡萝卜1/3个、荷兰豆10个、鸡蛋白(1/2个

调料：食盐适量、鸡精1/2小勺、蒜5克、料酒1小勺、淀粉1大勺、玉米油适量、水50毫升

百合鲜蔬炒虾仁的做法

将新鲜百合剥成片状洗净

西芹切斜段，荷兰豆去蒂洗净，胡萝卜切菱形片，蒜切丁

虾仁用料酒、盐、1/2大勺生粉、蛋清、鸡精腌制10分钟左右，再用1/2大勺的生粉与水调成芡汁

净锅入油，入蒜丁炒香，下西芹段、荷兰豆翻炒片刻

加入虾仁和胡萝卜后调入盐和水，继续翻炒1分钟左右

最后加入百合炒40秒左右，淋芡汁快速翻炒出锅