做法：炒 口味：咸鲜味 难度：初中水平 人数：2人份 准备时间：15分钟 烹饪时间：<5分钟

配料：木耳(干)10克、扇贝(鲜)300克、芹菜1根

调料：食盐3克、酱油1茶匙、鸡精1克、料酒1汤匙、蚝油1汤匙、淀粉5克、白砂糖3克、水4汤匙、白皮蒜6瓣

扇贝木耳丝的做法

将白背木耳丝用冷水浸泡1小时后洗净。扇贝洗净。芹菜去叶洗净后，切成小段。

锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，将木耳丝放入焯烫20秒钟捞出沥干。往焯烫过木耳的水中，倒入少许料酒，将扇贝焯烫15秒钟捞出沥干。

将大蒜去皮后，用刀稍拍碎。将酱油，蚝油，盐，糖，清水，鸡精和淀粉放在碗中，调成酱汁备用。

锅中倒入油，待油温7成热时，放入大蒜煸至双面金黄后，倒入木耳丝和芹菜段，翻炒1分钟后，倒入扇贝，翻炒几下后，淋入酱汁，搅拌均匀待汤汁变黏稠后，即可关火出锅