做法：炒 口味：咸鲜味 难度：初级入门 人数：2人份 准备时间：15分钟 烹饪时间：<10分钟

配料：苦瓜1根、虾250克

调料：食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、蚝油适量、植物油适量

苦瓜炒虾仁的做法

将苦瓜洗净，用刀将中间分开，取出籽和瓤，斜刀切片，开水锅中焯一下，过凉水备用。葱姜切末，蒜切片

虾去头、壳，取出仁，挑出虾线。清洗干净，沥干水分，备用

炒锅中放油，油六七成热后，放入虾仁煸炒至变色，盛出

倒入油，放葱姜蒜，爆香，倒入苦瓜片，放蚝油，加盐，翻炒几下

接着倒入虾仁，翻炒均匀，即可出锅