做法：煮 口味：咸鲜味 难度：中级掌勺 人数：2人份 准备时间：10分钟 烹饪时间：<60分钟

配料：鱿鱼(干)半只、五花肉1块

调料：姜适量、蒜适量、八角适量、料酒适量、生抽适量、老抽2小匙、小葱适量、陈皮适量、香叶适量、白糖适量、植物油少许

鱿鱼红烧肉的做法

最近有点忙，做菜都心不在焉的了。顾着拍另一道菜，汁都烧干了，红烧肉都有些烧糊了，也没拍过程图，下面的过程图是以前做板栗红烧肉时拍的了，只是材料不同做法是一样的。除了汁太干了，味道很不错。肉里面吸收了鱿鱼的香味就感觉不那么腻了

五花猪腩肉下冷水锅内煮至肉色变白，取出洗净

用眉夹把猪毛处理干净

切成2厘米宽的正方块

锅内下少许油，姜块，把肉块倒入用小火翻炒至出油（这样才不至于吃起来太多油）

油煎出来后肉就变小块了盛出备用

锅子洗干净，放入1又1/2大匙白糖2大匙水炒糖色至糖色变微黄后倒入煎好的肉块翻炒至全部粘上糖浆

将肉块，鱿鱼卷，姜片，蒜头，香葱，生抽，老抽2小匙，料酒，水一起放入砂锅内。水量刚没过肉

大火煮开后，转小火慢慢煮至汁至锅底的位置即可收火上菜了