做法：炒 口味：咸鲜味 难度：初中水平 人数：1人份 准备时间：15分钟 烹饪时间：<15分钟

配料：扇贝(鲜)适量、香芹1把

调料：食盐3克、葱5克、姜5克、蒜5克、香辣酱1勺、白糖1勺、白酒适量

香芹辣酱炒扇贝的做法

材料集合图：

香芹去叶洗净后切成小指长短的段儿。取出扇贝肉，仔细去除里面的泥沙和杂质，清水洗净，加半瓶盖高度白酒、适量的盐腌制15分钟

炒锅中爆香葱、姜、蒜末，出香味时加入腌制好的扇贝，大火快速翻炒，扇贝肉变色后立即盛出备用

锅中再加入少量的油烧热，下香芹段炒出香味后，倒入之前炒好的扇贝肉，加入1--2勺量的香辣酱、一勺白糖，快速翻炒均匀，再淋入半小碗的高汤或者清水，转成大火，待汤汁收干后即可出锅，可以根据自己口味添加一点点盐