墨鱼肉500克，葱、姜、盐、糖、料酒、食油、酱油、味精、淀粉、米醋、蕃茄酱、猪肉等各适量。

①将墨鱼肉洗净，先直刀切花，再斜刀切成薄片；

②锅内放油，烧至五六成热，放入葱姜，爆出香味时，投入猪肉片，加少许料酒，微炒，然后放人蕃茄酱和少量清水，烧开后倒人用开水氽过的墨鱼片，再加糖、精盐、味精、淀粉搅匀，烧开后即可起锅，浇上熟猪油即成。

特点是：色红味香、鲜嫩适口、甜中微酸。