菜系

龙虾菜谱

原料

龙虾2500g 盐15g，味精5g，色拉油50g，破50g，麻油10g，高汤1500g 青椒4只约100g，葱段5-6节，姜6片

做法

盐水原汁虾 主料龙虾2500g 辅料青椒4只约100g，葱段5-6节，姜6片 调料盐15g，味精5g，色拉油50g，破50g，麻油10g，高汤1500g 制作 1)将龙虾洗刷干净，用剪刀剪去须、足，沥干水份； 2)锅置旺火烧热，冷油滑锅，并留底油，炒香葱、姜，倒入龙虾，炒至变色，注入高汤，大火煮沸，改中火烧10分钟，调味、烹入破，投入青椒块焖约2分钟起锅，淋上麻油，装盆即可。 特点原汁原味，返朴归真，清心爽口，口感绵、糯，有韧劲。

特色

原汁原味，返朴归真，清心爽口，口感绵、糯，有韧劲。