龙鱼肠是黄花或鲐鱼的肠子，经洗净后晾干而成。外形和色泽颇似猪蹄筋，故又名“鱼筋”。
食用时，须将干品龙鱼肠用温水浸泡，再放人开水中煮40分钟左右，根据龙鱼肠的老嫩程度而定，以能用手指掐断为宜，捞出后在凉水中氽出，即可烹调食
用。
龙鱼肠是黄花或鲐鱼的肠子，经洗净后晾干而成。外形和色泽颇似猪蹄筋，故又名“鱼筋”。
食用时，须将干品龙鱼肠用温水浸泡，再放人开水中煮40分钟左右，根据龙鱼肠的老嫩程度而定，以能用手指掐断为宜，捞出后在凉水中氽出，即可烹调食
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