海带以干品应市，食用前须胀发。很多人不得其法，往往先泡后煮，结果费火而不烂。有效方法有四种：

①干蒸。即把干海带放在锅里(家庭少量食用，可在蒸馒头时捎带蒸一点即可)蒸出后再用清水浸泡1天即可变脆变软，再洗涤干净即可食用。

②将海带放人淘米汤中浸泡后再煮，海带较易煮烂。

③泡海带时加一点碱、醋、小苏打，可使海带变软，吃时清脆。

④雨水含有碱性，’雨天把海带放在雨水中淋泡半天再煮，海带即可变得脆嫩适口。