做法：烙 口味：黑椒味 难度：初级入门 人数：2人份 准备时间：5分钟 烹饪时间：<15分钟

配料：鸡蛋5个、虾仁1小碗

调料：色拉油适量、食盐适量、料酒适量、黑胡椒适量、小葱适量

鲜虾蛋卷的做法

材料：虾仁（新鲜基围虾去壳），鸡蛋

虾仁洗净沥干水份，剁成虾蓉，加料酒，盐，少许黑胡椒拌匀

蛋白和蛋黄分开加少许盐打匀，还可加些葱花（蛋黄里可以留少许蛋清，以保证份量，我用的洋鸡蛋，为了使蛋卷的颜色更好看，所以把蛋白和蛋黄分开了。直接用全蛋也可以的。）

不粘锅用厨房纸抹上薄薄一层油，倒入蛋液，转动锅子，使蛋液均匀铺在锅内

小火，让蛋皮稍凝固后铺上虾蓉

趁蛋皮和虾蓉还没有完全凝固，卷起蛋卷，再用小火烙片刻。烙的时候常翻面，以免焦掉

出锅切成段，如果怕里面的虾不熟，可以再回锅这样两面烙一小会