“露从今夜白，月是故乡明”。明月在中国人心目中是圣洁、美好、吉祥的象征，美食家对明月寄托了无尽的美好想象和幸福向往，就连餐饮也融入对明月的深情厚意。

走南闯北，笔者尝过不少地方名菜，发现有一些佳肴以月命名，借月出名，不但菜名文雅，而且味道可口，品尝之余，过口难忘。山东孔府菜中有一道“乌云托月”的汤菜，做法是把紫菜（食用海藻）撕成一片片，然后置鸽蛋于紫菜之上，兑入鲜美可口的清汤，使紫菜鸽蛋飘浮其上，黑白分明，犹如乌云托月之状。西安清雅斋饭店创制的清真名菜“乌龙赏月”，是以海参和鸡肉为主料精制而成。此菜选料精良，造型雅致，鲜香味醇。沈阳有道名菜“群虾望月”，此菜首先把熟鸡蛋用杯扣出圆形放在盘中，然后将烤成红艳艳的10只大虾虾头朝向“月亮”，摆在“月亮”四周，有如众星拱月，此菜甜咸适口，滑嫩鲜香。

我国是饮食大国，国人又特别崇拜月亮，含月的菜名在中国八大菜系中相当多。据笔者所知，以月命名的菜还有“龙游月宫”（鸽蛋鳝鱼）、“月宫仙女”（鸽蛋菜心）、“花好月圆”（虾仁鸽蛋）、“海底捞月”（海蜇鸽蛋）。

在京九铁路特意拐个弯的“将军县”江西省兴国县，有一道毛泽东同志生前钦定的名菜“四星望月”。1929年4月，毛泽东率红四军从井冈山突围，转战赣南闽西。一路上风餐露宿，疲惫不堪。到达兴国县时，当地党组织负责人陈奇涵、胡灿等人凑钱请他吃兴国县的蒸笼粉鱼。蒸笼粉鱼是兴国县客家的家常菜，用竹编圆笼盛鱼，寓意“合家团圆，吉庆有余”。其做法是先把淡水鱼肉切成薄片，拌好油盐料酒，芋片先入锅蒸熟，再铺上鱼片，浇上一层生姜、辣椒、芝麻调成的糊汁，盖好蒸透后和竹笼一起上桌。笼盖一揭，香、辣、鲜味扑鼻而来，令人食欲大振。毛泽东尝了鱼块后，觉得又辣又鲜很合口味，不禁频频动筷。吃了一阵，毛泽东开口问东道主：“这菜叫啥名字？”胡灿说：“尚没有统一的菜名。”陈奇涵接口道：“请毛委员给这菜起个雅名如何？”毛泽东兴趣盎然地指点说：“这个圆竹笼像月亮，四个碟子像星星。这星星和月亮，就像各地的工农商学群众盼望红军的到来。我看叫它‘四星望月’好不好？”大家被他奇妙的联想折服，纷纷叫好。建国后，毛泽东多次到江西，都要点“四星望月”，并把这道菜引进了中南海。1972年12月，邓小平同志重返兴国，也指名要吃“四星望月”，重温历史。