从美国引进虹鳟鱼。虹鳟鱼除具鲑鳟鱼一般特征外，体长形，吻圆，鳞小而圆。背部和头顶苍青色或棕色，侧面和腹部银白色。最大特点是体侧沿线中部有一条宽而鲜艳的紫红彩虹带。鱼卵球形，直径4～7毫米，卵为淡黄色、橙黄色、橘红色或红色，喜逆流和喜氧。引进的虹鳟鱼，生长速度快，抗病力强，孵化率快，肉嫩无刺，胆固醇含量几乎为O，EPA含量高出其他鱼类数倍以上。EPA能加速伤口愈合，对手术后的康复有很好的医疗作用，还富含多种氨基酸、维生素、矿物质，是一种重要的保健品。
承担单位：本溪市虹鳟鱼种场
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2006年2月13日