材料

鱼鳞、玉米粒、葵花子仁、尖椒粒、植物油、干淀粉、盐、鸡粉、辣椒油备适量。

做法

①将鱼鳞洗净，用白醋浸泡片刻，玉米粒洗净。

②鱼鳞拍干粉下油锅稍炸，捞出控油；玉米粒拍淀粉炸至浅黄色捞出控油。

③锅内留底油，下尖椒粒爆香，放入鱼鳞及玉米粒、盐、鸡粉炒匀，出锅时撒入瓜子仁，淋辣椒油即可。

小诀窍:

特点

色泽金黄，口感香脆。

小贴士

鱼鳞营养丰富，含有较多的蛋白质、卵磷脂、脂肪酸、矿物质等，其中钙和磷的含量很高。