蓝鳕鱼

油鱼

香港人吃后出现腹泻的“鳕鱼扒”。

百佳将不宜食用的油鱼充当鳕鱼出售，致使香港14名消费者进食后出现腹泻。昨日（25日），百佳广东公司有关负责人表示，国内百佳有售银鳕鱼，但绝没有出售问题油鱼。记者走访广州各大市场和酒楼，暂未发现有油鱼销售。但专家表示，油鱼不建议食用。

港14名消费者进食油鱼后腹泻

据报道，连日来，在香港，进食油鱼后腹泻的个案近日爆出了一宗又一宗，陆续有消费者将问题鳕鱼拿到百佳退货。市面出现“油鱼慌”，殃及了正宗鳕鱼的销售，在一片“油鱼恐慌”下，部分大型连锁店24日连正牌鳕鱼都停售，并接受市民退货退款。

这种油鱼约在一年前登陆香港。据透露，由于油鱼价格较鳕鱼低七八成，因此不少酒楼和超市都将油鱼充当鳕鱼出售。

至此，已有14名香港消费者食用后连泻四日。而香港食物安全中心在接到多名市民投诉进食油鱼腹泻后，也正研究百佳是否有误导市民，并将考虑检控其将油鱼充当鳕鱼出售。香港百佳表示，上周五接获食物安全中心通知后，已经停止售卖油鱼。

这些问题鱼是从国外进口的。香港百佳还出示由输出国签发的卫生证明书，显示进口的“鳕鱼扒”取得了当地的卫生检定，证明其适合食用。

吃油鱼致腹泻但不中毒

据了解，油鱼在国内没有出产，大多是进口。中山大学生命科学院寄生生物研究中心伦照荣教授表示，油鱼与鳕鱼是两种不同的鱼类，外形也完全不同。鳕鱼含丰富的Omega3，有助降低胆固醇及预防心脏病。油鱼属深海鱼，油鱼的重量中，有20%以上的蜡酯，由于蜡酯溶点高达45℃，人体无法分解及吸收，肠道受刺激后会出现肚泻现象，排出橙黄色的油酯，但不会中毒。据了解，油鱼在外国多作工业用途，很多国家均不建议市民吃油鱼。由于油鱼先切片再零售，所以一般消费者单凭其外表难以分清鱼的真正类属。有人从鱼鳞粗幼分、有用颜色区分，较实际方法是把鱼扒解冻后，会发现油鱼肉较硬，肉色较暗哑；而鳕鱼肉较软，肉色较清。

广州暂未发现油鱼出售

鳕鱼即是银鳕鱼，时下香煎银鳕鱼很受青睐，不仅是酒楼的热门菜，超市街市都有得销售。到目前为止，并没有发生过有市民食用银鳕鱼而腹泻的事件。

昨日，百佳中国公司有关负责人向记者表示，内地百佳超市都有银鳕鱼出售，但供应商与香港不同，而且肯定没有出售在香港出问题的油鱼。据透露，目前内地百佳也将在售的银鳕鱼下架封存。

相关知识:

油鱼是棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭的通称，亦有不同别称，包括“圆雪（鳕）”、“仿雪（鳕）鱼”、“白玉豚”、“牛油鱼”等。油鱼属带鲤科鱼类，常见于世界各热带和温带海洋。油鱼属深海鱼，油鱼的重量中，有20%以上的蜡酯，由于蜡酯溶点高达45℃，人体无法分解及吸收。