黄骨鱼，学名黄颡鱼，又叫黄辣丁，生长在江河、湖泊、水库等水域。在我们南方经常吃这种鱼，来北京后，偶尔在大型超市才能买到。

黄骨鱼肉质细嫩、味道鲜美，刺儿也比较少，很适合老人和孩子吃。红烧、炖汤、做火锅味道都很棒！

原料：

黄骨鱼1000克、海鲜菇800克。

调料：

盐、生抽、料酒、姜适量。

做法：

1、黄骨鱼宰杀去内脏后洗净待用；

2、生姜切片；

3、锅上火入油，爆香姜片，加水烧开，依次放入黄骨鱼、海鲜菇，调入盐、生抽、料酒炖40分钟即可。

黄骨鱼：肉性味甘、平、有利尿之功效，可用以主治水肿、喉痹肿痛等症。