目前，烟台市共有1200余家水产育苗场家投入生产，育苗水体220万m3，其中规模以上（5000m3以上水体）水产苗种生产厂家72家，育苗品种包括刺参、扇贝、海水鱼、对虾等20多个。

烟台市从事虾夷扇贝的育苗场70余家，投入水体6.5万m3，出苗量约200亿粒，目前处于海上保苗阶段，苗种价格在45元/万粒；从事海参育（保）苗的企业约800家，育苗水体150万m3，控温海参苗已投放附着基，海参苗种受成品参价格影响呈下行趋势，降幅约两成；从事海湾扇贝育苗的企业约40家，育苗水体6万m3，出苗量600亿粒，苗种价格500粒/元；鱼类育苗以大菱鲆、半滑舌鳎、三文鱼为主，大菱鲆育苗水体15万m3，规格1cm以上苗种1亿尾，比去年翻一番，商品苗单价3元/尾，较去年上涨一倍多；半滑舌鳎育苗量约5000万尾，商品苗价格稳定5元/尾；对虾苗种生产继续稳定，烟台市约有 80余家苗种场投入中国对虾、日本对虾和南美白对虾育苗生产，育苗水体近4万m3，预计总出苗量将达到20多亿尾。此外，梭子蟹、鲍鱼、海蛰、魁蚶等其他品种的育苗生产也全面展开。