从俄罗斯引进鲟鱼养殖技术，包括孵化、育苗、饲养等技术。
孵化技术：选用春季自然繁殖期生产的鲟鱼受精卵，较秋末、冬初人工催熟的受精卵在质量、孵化率以及出膜后鱼苗的健康情况要好，并采用“鲟鱼一号”孵化器进行鲟鱼受精卵孵化，适宜水温17～19℃，鲟鱼受精卵的孵化率稳定，一般都在80％以上，最高时达到90％。出膜后的鱼苗健康，成活率也高。
苗种培育技术：小体鲟、杂交鲟的鱼苗在生理发育上有相同之处，具有适应性强、接受饲料快的特点。①小体鲟鱼苗：与其他鲟鱼相比，在培育鱼苗的过程中，能够很好地接受配合饲料，开食后喂7～10天切成小段的水蚯蚓或水蚤，然后进行饲料驯化，活饵与人工配合饲料交替投喂几天后，即可完全转喂颗粒饲料。小体鲟鱼苗培育成活率高，转食人工饲料快，但生长速度较慢。②杂交鲟鱼苗：杂交鲟。代由自然水体中的野生欧鳇母本与人工培育小体鲟父本所得，有其母本和父本的优势，较其他品种生长快，摄食凶猛，摄食人工饲料转口快，但较小体鲟接受人工饲料能力差。
鱼苗期饲料的配比：蛋白质含量、诱食剂的选用及颗料加工工艺，均是影响鱼苗培育效果的重要因素。鲟鱼饲养中死亡率最高期是鱼苗培育期，无论哪种鲟鱼饲养关键技术都在这个阶段。饲养2克以上经过驯化的幼鱼，饲料蛋白的适宜比例在40％左右。另外，水温对培育鱼苗也有很大影响，鱼苗培育最佳水温为18～24℃，低于或高于该温域都会影响育苗成活率和养殖效果，育苗期水中溶解氧也要保持在7毫克/升以上，并把剩余饲料及时清除，以免水质污染。
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2006年2月13日