对于想把水产品出口到中国的海产品供应商来讲，让自己的产品适合中国消费者的口味变得越来越重要。在这些供应商中，智利的PanAmerica公司派遣厨师到中国，接触当地的客人、厨师和消费者。其他供应商也在适应中国由海产品出口国转变为进口国。西班牙Angulas Agujnaga公司在中国的一些发达城市做了民意调查，让消费者品尝其鳗鱼酱产品并给出意见。

海外海产品出口商表示，北京的海鲜餐厅确实处于扩张阶段，无论是海产品还是服务的供应商都非常本地化。外国出口商必须迎合本地口味才能提高销量。

William Tiu Lim 是菲律宾做沙丁鱼的Mega Fishing 公司CEO ，他希望把公司的罐头产品出口到中国，以减少对欧洲和美国市场的依赖。公司已经在味道上下足了功夫，例如用大豆等原料加入到沙丁鱼中。William Tiu Lim认为，渠道更重要，公司正在和中国的大型超市接触。