冬季是进补的最佳时节，作为营养丰富的进补品，海参也正式进入了销售旺季。
昨日，记者从海洋渔业部门了解到，今年我省海参产量有所增长，不过，由于市场需求旺盛，海参市场出现了量价齐升的行情。
省内海参产量增价格涨12月7日，沈阳市民刘辉在海参专营店购置海参产品时发现，去年同时期2500元/斤的淡干海参，如今身价已经涨到了3000元/斤，涨幅达20%。即食鲜海参也比去年同期上涨了两成左右。
昨日，记者调查发现，目前，沈阳市场上销售的海参主要包括鲜海参、即食海参、淡干海参和盐干海参， 零售价格从100 元/ 斤~50000元/斤不等。
部分海参专营店销售人员向记者透露，入冬以来，干海参的价格同比去年上涨一两成。
北行水产品批发市场多位海参经营业户表示，目前，鲜海参价格在100元/斤左右，而去年同期，鲜海参零售价在80元/斤左右，同比上涨两成左右。
据大连长海县海参养殖大户王振东介绍，今年他所在的海参养殖基地产量预计在四五十万斤左右，比去年增加15%左右。之所以本地海参产量增加而价格不降，是因为今年南方地区受气候影响海参减产，此外，地震导致日本海域的海参也出现减产，这导致市场对省内海参的需求量整体激增。
同时，人工、运输等成本的增加，也影响了海参的价格。
高端稀缺品被“热炒”
今年由于“血燕门”事件，燕窝市场遭遇冰冻，不少买燕窝的顾客转而购买海参，使得买海参的人数增加。
沈阳一家高档食材专营店销售人员透露，海参企业抓住商机，借势推出一些高端海参礼品。
上述销售人员告诉记者，省内一海参企业推出售价3万元的野生海参珍品礼罐，礼罐内装28头6两重的淡干野生海参，引来不少买家关注。
“店里一共才进了4罐，不到一个星期就卖光了。”销售人员笑着告诉记者，买家自称，选购海参礼罐主要用于收藏。
除了高端海参礼盒产品，最近，游资开始“热炒”海参里的“稀缺品”。
据媒体报道，日前，在山东济南海参文化节上，五只色如白玉的白海参吸引了不少市民，这五只白海参最终被一位市民以16万元的高价拍走。
其实，在沈阳也有人对白海参很感兴趣。昨日，记者联系到白海参的藏家李志鹏。他从事10余年海参销售生意，目前，经营一家海参餐饮店。
据其透露，去年10月份，他到大连长海县收购海参，在渔民捕捞上来的海参堆里意外发现了一个通体发白的海参。他觉得白海参是个稀罕物，于是将其收藏。
据大连水产学院教授常亚青分析，白海参并不属于新物种，而是普通海参在生长过程中产生白化现象，其营养价值与普通海参等同。
产业规模达百亿元事实上，自从2003年“非典”过后，海参市场就进入到一个持续不断的高潮。
近两年来，海参专营店在沈阳市场迅速扩张，今年4月，大连一家海参企业负责人接受本报记者采访时曾透露说，公司市场调研数据显示，沈阳有近400余个大小海参专营店和专柜。
昨日，记者从辽宁省渔业协会了解到，近三年来，由于海参养殖面积的扩大，我省海参产量逐年提高，预计今年海参产量比去年提高一成左右，产业规模达百亿元以上。
据业内人士预测，随着元旦和春节临近，海参进入黄金销售旺季，由于市场竞争激烈，厂商轻易不会采取提价策略以此赚取高额利润，春节前，海参价格不会出现大的涨幅。
沈阳市场海参价格（仅供参考）
鲜海参：100元/斤左右即食海参：200元/斤左右干海参：2000元/斤~50000元/斤
鲜海参：望、闻、问、切
望：刺粗壮而挺拔者为好参颜色决定不出海参的好坏。好的海参刺粗壮而挺拔，也就是俗称的短、粗、胖，而劣质海参的刺长、尖、细。
闻：有鲜美味道者为好参好的海参闻起来有股鲜美的味道，劣质海参则有股怪味、腥味。如果闻着海参有药品的味道，里面可能掺有添加剂。
问：产地决定价格海参价格跟海参的产地有很大关系。消费者在买海参前，一定要问明产地。产自獐子岛海域的海参叫“极品海参”，价格最贵。切：海参弹性很重要用手摸，好的海参有弹性，而那些质量不高的海参摸起来发软，缺乏弹性。
干海参：看、摸、剖
1.观察按规定工艺加工的干海参，色泽为黑灰色或灰色，体形完整，个体均匀，刺尖挺直，腹部下的参脚密集清晰；体表无盐霜，附着的木炭灰或草木灰少。
2.触摸上品干海参个体坚硬，不易掰开，分量较轻，敲击有木炭感，掷地有弹性。劣质干海参易于掰断，并有盐结晶或杂质，手掂沉重，敲击或掷地无弹性和回音。
3.剖开横向切开上品干海参，其体内无盐结晶，无内脏、泥沙等，断面肉质呈深棕色，光泽明亮。劣质干海参，体内有明显的盐结晶或杂质，胶质层薄且厚度不均匀。