在南美白对虾养殖前期，即投苗后的20～30天内，可使用60目锥形网添水，逐日向池内添水，每天可添加5厘米左右，待池塘水位提高到1.5～2米，可根据水质情况适时换水。在7、8月高温季节，要加深池水，并根据水质状况，每2～3天换水10～20厘米以上，改用20目锥形网换水。养殖后期池底污染加重，可根据水质状况，维持或增加换水量，改用网目为0.5～1.0厘米的聚乙烯合股线锥形网进水。通过添换水，还可调节盐度，促进对虾蜕壳和生长，并能补充一些饵料生物。
换水时，要事先检查进水网是否破损，网框是否松动。排水闸门安装16～18目平板网及半径为6～10米的半圆形围网，后者在排水闸内侧，以防排水时对虾被逼到网上。换水时，应先排出部分陈水，再行进水，也可边排边进。水质太差的虾池，一次排水量不能太多，以免使水太浅时，含氧量下降，造成对虾死亡。换水时应注意水源水质状况，当水源水质恶化，赤潮生物大量涌来，要停止换水。在目前病毒性虾病尚无有效对策的情况下，池内虾体携带病毒（但未发作）生存的可能性较大，若换水过于频繁，或一次添换水量过大，使环境变化对虾类的胁迫作用加强，加大了其应激反应的频率和强度，从而减弱了对虾的免疫功能和抗病力，极易诱发病毒病。因此，虾农往往使换水量大大减少。有的投苗前一次加满水，整个养成期不再换水。有的一次纳水后，在病毒病易发期不换水，相对安全期间或换些水。
在充气精养虾池之中，换水量也较正常时大有减少，但由于充氧的替代作用，也能维持较高的密度和产量。