都说 “冬天吃点黑，保暖又健身。”许多山东青岛市民都会选择在秋冬季节，购买海参进补。但不少市民选购海参时会发现一个怪相，个大便宜而且卖相好的海参，买回家去怎么也发不起来。其实这些都是糖晒海参。昨日记者从市场了解到，目前这种“美容海参”已充斥青岛市场，据业内人士介绍，市场占有率高达五成以上。

买回“好海参”发不起来

最近市民张先生在台东一家刺参专卖店，购买了一斤单价2800元的刺参，但回去发制的时候，却怎么也发不起来。“这是一斤四十个头的干海参，卖价2800元算是非常便宜的了。”张先生说，这种海参除了个大便宜外，卖相也非常好，外表刺头保存完整，颜色红润有光泽，所以他一口气买了一斤。但拿回家用凉开水发了两天，却发现这种干海参根本不胀大，基本上买回来多大，发完了也就多大。

“我以前买的干海参，虽然没有这次买的大，但发一天一夜就涨得比这批海参大了，这些海参肯定有问题。”张先生说，尽管他买海参的时候也要了发票，但因为说不出这些海参到底哪里有问题，所以也没法回到海参专卖店维权，只能干吃哑巴亏。

昨日上午，记者来到位于台东威海路的这家刺参专卖店，店主于某告诉记者，他这里经销的全都是本地海参，既有养殖海参，也有野生海参。记者看到，店内一款一斤约四十头的海参，标价是3200元，于某称这是池养海参，所以价格比较便宜，记者看到这种海参外表呈现棕红色，与市面上的黑色小个海参相比，卖相的确好很多。

“糖干海参”占半壁江山

“这是典型的糖晒海参。”听完记者的描述，正一堂海珍品有限公司的总经理关钲禺告诉记者，这种糖晒海参是将鲜海参在糖水里浸泡一段时间，等海参吃透糖分之后，再进行常规晒制。之所以这么晒制海参，一个主要目的就是给海参增重。“这样让海参充分吸收糖分，一个海参平均能增重一成多，也就是一斤海参能增重一两多。”关钲禺说，除了增重之外，糖晒还会对海参起到定型作用，使得晒制出来的海参跟鲜海参个头差别不大。他告诉记者，一般情况下，部分商贩会对一些个小、质劣的海参进行糖晒，从而卖出与海参价值不符的高价。而由于目前海参市场缺乏相关的行业监管机制，糖晒海参已经成为市场上的“大流货”，在青岛的市场占有率能达到五成左右。

除了质量上弄虚作假外，糖晒海参还存在安全隐患。“这种糖晒海参外表看不大出来，用舌头一舔也是咸的，所以给很多患有糖尿病的人造成了威胁。”关钲禺说，很多糖尿病患者都习惯吃海参滋补身体，但这种糖晒海参本身含有大量糖分，即便是发制之后也很难洗干净，如果被糖尿病患者吃了，后果不堪设想。

买海参掰一下

如何鉴别糖晒海参呢?糖晒海参因为含有大量糖分，所以弹性也特别强，市民购买海参的时候可以用力掰一下，如果海参能被掰出较大弧度，就很可能是糖晒海参。