用料

鲜虾 ５００克 鸡蛋 １个

马苏里拉奶酪 ５０克 面包糠 适量

油 适量 盐 １茶匙

白胡椒粉 １/２茶匙 芝士粉 １汤匙

淀粉 适量

做法

鲜虾去掉外壳，去掉虾线，剁成虾泥。

向虾泥中加入盐、白胡椒粉、淀粉１汤匙、芝士粉和１/2汤匙色拉油，朝一个方向搅拌上劲。

手上抹点油，取一大勺虾泥，在手心摊开，包上一块奶酪，然后搓成球形。

先将虾球在干淀粉中滚匀，然后再放入鸡蛋液里蘸满蛋液，最后再放入面包糠中滚一圈，使其均匀地蘸上面包糠。

锅中放油，待油温６成热时放入虾球，中小火炸至金黄后捞出控油即可。

小贴士

1.虾泥很粘手，为了不粘手先在手上抹一层油，这样就不沾了。

2.为了最后能拉出丝我用的马苏里拉奶酪，也可以选择别的奶酪，不过最好是甜味的奶酪，这样更好吃。

3.虾球应该先蘸干淀粉再蘸鸡蛋液，最后蘸面包糠，这个顺序不能颠倒。

4.喜欢甜酸口味的最后可以蘸着泰式甜辣酱吃。