俗话讲，秋爽菊艳蟹儿肥。深秋正是吃海鲜的最佳时节，经过了春夏季的封海禁捕，乍暖还凉时节，虾兵蟹将已经长得壳满膏肥。秋日艳阳下，与家人朋友共品一场海鲜盛宴吧！
浪漫海鲜季 饕客享不停
秋天吃海鲜早已是食客们每年秋天的一个主题和一种享受。而现在金秋吃海鲜也被越来越多的春城市民所喜爱。海鲜还有丰富的蛋白质、钙、铁等有益人体的营养元素，多吃“白肉”不仅对身体好，而且还能减肥美体，深受消费者喜爱。在这充满浪漫且多情的季节，和爱人、朋友共享一顿海鲜盛宴会是多么畅快。记者走访长春各大酒店发现，各式各样的海鲜美食节纷纷出炉。
长春一家大酒店行政总厨张师傅为我们介绍了该酒店的大闸蟹特色美食，以粤、湘、吉三大菜系风格各异的烹调勾勒出万种风情，让人痛快淋漓地品尝鲜滋美味。清蒸大红袍、黄酒原汁蒸闸蟹，以姜醋、陈年花雕为佐餐，肥美的膏黄鲜味最耐人回味。开元名都大酒店围绕着螃蟹推出了金秋蟹宴，蟹黄狮子头、蟹黄烩辽参等特色菜品搭配着香辣大闸蟹、清蒸大闸蟹等传统大菜为我们带来蟹之饕宴。
今秋海鲜档 无蟹不成宴
螃蟹是人们最爱吃的海鲜之一，当然也是一顿海鲜大餐不可或缺的一部分。据一家海鲜坊经理介绍，最近来店里吃海鲜的客人非常多，虾蟹等产品也是非常受欢迎。提到吃蟹，大家第一个会想到闻名遐迩的大闸蟹，俗语说“九圆十尖”，指的是母大闸蟹与公大闸蟹的最佳品尝期：农历9月是母大闸蟹的爆卵期，蟹黄最为鲜美；农历10月天气变得更冷，公大闸蟹除了肉丰味甜外，精囊还会十分饱满并呈现膏状。不过，专业食客提醒大家，蟹肉虽好但是也有一些需要注意的地方。
死蟹一定不能吃。活蟹可根据自身的新陈代谢排出细菌，而如果是死蟹的话它体内的细菌就会大量繁殖，使用可能会引发食物中毒。
螃蟹不能生吃。螃蟹生吃会引发肠道发炎、水肿及充血，因此一定要吃蒸熟煮透的螃蟹。还有，螃蟹等海鲜水产都属于发物，所以，身患疾病的人勿食，身体无碍者一天也只能吃一只。其次，吃螃蟹不可以喝冷饮及饮茶，这些注意事顶也同样适用于大部分海鲜。
螃蟹的种类和吃法
螃蟹的种类也是多种多样，河蟹、三点蟹、花蟹、面包蟹……这些种类都是大家经常吃到的，作为一名饕客，必须要对这些常吃蟹的特征及吃法有个基本的了解。大闸蟹是河蟹的代表，正式的学名为中华绒螯蟹，其腹部很干净，脚勾十分光滑，背部呈青灰色，身上的绒毛在水中呈黄色，所以也有“白腹青背，金勾黄毛”美誉。三点蟹和花蟹也是人们常吃的蟹种，它们身体较扁。花蟹因其背部的花纹与色泽而得名；而主要在台湾沿海地区捕获的三点蟹的特点是其蟹壳靠近尾部有三个大点。
吃螃蟹讲究个慢工出细活的道理，好的总要留在最后吃，最先吃的是蟹腿，需要掌握的要领就是先拆关节后吸肉。然后就是蟹钳了，这个部分吃起来比较方便而且肉较多，讲究的人在吃蟹钳的时候都要用小锤子敲开，用牙签挑着吃。下面就是吃蟹的高潮部分了，吃蟹黄，掀开蟹壳，注意要从头顶将盖打开，去蟹肺、蟹心、蟹胃和蟹肠，将蟹身往两边屈，把蟹膏挤出来食用，如果是母蟹，就可以吃到味道鲜美的蟹黄，要是公蟹则可以吃到洁白的蟹膏。最后是蟹肉了，因为其肉呈丝状，所以要分开打横入口。
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浪漫海鲜季 饕客享不停
秋天吃海鲜早已是食客们每年秋天的一个主题和一种享受。而现在金秋吃海鲜也被越来越多的春城市民所喜爱。海鲜还有丰富的蛋白质、钙、铁等有益人体的营养元素，多吃“白肉”不仅对身体好，而且还能减肥美体，深受消费者喜爱。在这充满浪漫且多情的季节，和爱人、朋友共享一顿海鲜盛宴会是多么畅快。记者走访长春各大酒店发现，各式各样的海鲜美食节纷纷出炉。
长春一家大酒店行政总厨张师傅为我们介绍了该酒店的大闸蟹特色美食，以粤、湘、吉三大菜系风格各异的烹调勾勒出万种风情，让人痛快淋漓地品尝鲜滋美味。清蒸大红袍、黄酒原汁蒸闸蟹，以姜醋、陈年花雕为佐餐，肥美的膏黄鲜味最耐人回味。开元名都大酒店围绕着螃蟹推出了金秋蟹宴，蟹黄狮子头、蟹黄烩辽参等特色菜品搭配着香辣大闸蟹、清蒸大闸蟹等传统大菜为我们带来蟹之饕宴。
今秋海鲜档 无蟹不成宴
螃蟹是人们最爱吃的海鲜之一，当然也是一顿海鲜大餐不可或缺的一部分。据一家海鲜坊经理介绍，最近来店里吃海鲜的客人非常多，虾蟹等产品也是非常受欢迎。提到吃蟹，大家第一个会想到闻名遐迩的大闸蟹，俗语说“九圆十尖”，指的是母大闸蟹与公大闸蟹的最佳品尝期：农历9月是母大闸蟹的爆卵期，蟹黄最为鲜美；农历10月天气变得更冷，公大闸蟹除了肉丰味甜外，精囊还会十分饱满并呈现膏状。不过，专业食客提醒大家，蟹肉虽好但是也有一些需要注意的地方。
死蟹一定不能吃。活蟹可根据自身的新陈代谢排出细菌，而如果是死蟹的话它体内的细菌就会大量繁殖，使用可能会引发食物中毒。
螃蟹不能生吃。螃蟹生吃会引发肠道发炎、水肿及充血，因此一定要吃蒸熟煮透的螃蟹。还有，螃蟹等海鲜水产都属于发物，所以，身患疾病的人勿食，身体无碍者一天也只能吃一只。其次，吃螃蟹不可以喝冷饮及饮茶，这些注意事顶也同样适用于大部分海鲜。
螃蟹的种类和吃法
螃蟹的种类也是多种多样，河蟹、三点蟹、花蟹、面包蟹……这些种类都是大家经常吃到的，作为一名饕客，必须要对这些常吃蟹的特征及吃法有个基本的了解。大闸蟹是河蟹的代表，正式的学名为中华绒螯蟹，其腹部很干净，脚勾十分光滑，背部呈青灰色，身上的绒毛在水中呈黄色，所以也有“白腹青背，金勾黄毛”美誉。三点蟹和花蟹也是人们常吃的蟹种，它们身体较扁。花蟹因其背部的花纹与色泽而得名；而主要在台湾沿海地区捕获的三点蟹的特点是其蟹壳靠近尾部有三个大点。
吃螃蟹讲究个慢工出细活的道理，好的总要留在最后吃，最先吃的是蟹腿，需要掌握的要领就是先拆关节后吸肉。然后就是蟹钳了，这个部分吃起来比较方便而且肉较多，讲究的人在吃蟹钳的时候都要用小锤子敲开，用牙签挑着吃。下面就是吃蟹的高潮部分了，吃蟹黄，掀开蟹壳，注意要从头顶将盖打开，去蟹肺、蟹心、蟹胃和蟹肠，将蟹身往两边屈，把蟹膏挤出来食用，如果是母蟹，就可以吃到味道鲜美的蟹黄，要是公蟹则可以吃到洁白的蟹膏。最后是蟹肉了，因为其肉呈丝状，所以要分开打横入口。
