主料：五常香米 200克、挪威三文鱼200克、鳄梨1个、柠檬1个

配料：盐2茶匙、白糖4汤匙、白醋3汤匙、胡椒粉1/4茶匙、生菜、紫苏叶、飞鱼籽、寿司酱油、片状烤紫菜适量

制作：

1、 香米洗净放入高压锅内，加200克水。

2、 大火烧开，直到锅内看不到水。

3、 高压锅加盖，小火焖煮20分钟。

4、 把生菜叶和紫苏叶洗净，放入淡盐水中浸泡5分钟捞出沥干水分。

5、 1茶匙的盐和白醋、白糖放入锅内小火煮至盐和白糖溶化，边煮边搅拌，但是不要烧开，晾凉以后即成寿司醋。

6、 鳄梨洗净，用刀切成4瓣，取出果核。用手把皮剥掉。

7、 再把鳄梨果肉切成片。

8、 三文鱼去皮，用手把肉中的刺揪出来。

9、 三文鱼切丁，把半个柠檬的柠檬汁挤在三文鱼上，加1/2茶匙的盐、胡椒粉拌匀，腌制5分钟入味。

10、蒸好的米饭用扇子扇凉，加入2汤匙的寿司醋拌匀。

11、把挤过汁的半个柠檬放入碗中，加1/2茶匙的盐和适量的水浸泡5分钟。

12、烤紫菜对半剪开。

13、取一张烤紫菜，分别在一端放入紫苏叶、生菜、鳄梨片，再用手蘸柠檬水，把适量的寿司饭捏成饭团，放在鳄梨片上。

14、把烤紫菜卷成锥形，上面放入腌制入味的三文鱼，再点缀一些飞鱼籽即可。