烟台：从8元上岸到一斤20元,黄花鱼的涨价之路
来源:信息发布平台 发布时间：2015-05-20 20:10:33
走进市场，鱼、虾、蟹等各类海鲜活蹦乱跳，应有尽有。中秋期间，海鲜需求量大，而海鲜价格也一天一变。
记者在山东烟台几家市场看到，爬虾价格15元左右一斤，手掌长短的黄花鱼价格在20元左右一斤。相比刚被渔民打捞出来的“出水价”，海鲜价格平均翻了一番多。
从被渔民打捞上岸，到市场出售，海鲜价格中间经过了哪些环节？昨日，记者以一斤黄花鱼的价格为例，从渔民打捞开始，一直追溯到农贸市场，探访了海鲜价格上涨之路。
打捞上船保本价：10元
47岁的船老大栾谨安，出海打鱼30多年。昨日下午，记者在八角港找到他时，他正忙着分类船上刚打上来的海鲜。
栾谨安说，这次出海收成还可以，一船捞了2000斤左右海鲜。出海一次的油费大约500元，加上伙计的工资、船上吃喝以及养船的费用，出海一趟成本要800元左右。
“渔民每年就靠9月至11月出海，一年的收入也都指望这三个月。”栾谨安说，以黄花鱼为例，如果一船能打捞上100斤黄花鱼，每斤要卖8到10块钱才能保本。
上岸卖给鱼贩：13元
栾谨安告诉记者，八角港渔民打捞上来的海鲜一般有三种出路：一是零售给市民，二是给企业供货，三是卖给鱼贩子。“卖给市民的是少数，企业收购比较单一，主要还是卖给鱼贩子。”
鱼贩也分两种，第一种大批量收货，回去批发，另一种收货少，直接到就近市场上贩卖。“如果收的多，价格自然就低点，收的少，价格就高点。” 栾谨安说，渔民手里都有几个鱼贩子的电话，谁出价高就卖给谁，但是总体价格差别不大，一斤黄花鱼一般会卖到13元左右。这两天临近中秋，有的能卖到15块钱。
鱼贩涨价批发：17元
家住幸福的王伟静女士，多年贩鱼，收到鱼以后，再批发给其他的鱼贩子。每天下午，王伟静都到八角港一带找栾谨安等渔民收鱼，他们相互合作已经很多年了。
从渔民手里收到的海鲜，王伟静当天下午运到了农贸市场，进行二次分类。渔民将海鲜的品种分好，鱼贩则要对鱼的质量和大小进行分类。一般凌晨时，开始对外批发，这时一斤黄花鱼的批发价一般在17块钱。
“运输费和人工费，也都算在鱼价里面，不然我们不挣钱啊。”王伟静说，鱼的价格不是固定不变的，只是在一个大环境下有一个相应的标准，大家根据鱼的质量来上下浮动价格。“现在接近中秋，因为需求量大，所以价格会高一些。”
零售摊贩加成本：20元
幸福河市场的老孙，从王伟静手里批鱼，再拿到市场上去卖。
老孙今年四十多岁，在幸福河市场贩卖海鲜有七八年的时间了，经常从王伟静那里进货。
老孙说，他也知道从渔民那里收购海鲜便宜，可渔民下午才靠岸，买回来还要分类，而这段时间正是市民买菜的高峰期，加上去码头的路远等原因，还不如直接从鱼贩子手里购买。
“市场管理费、水电费、摊位费等，这些成本都要分摊到鱼价上。”老孙说，在市场里，黄花鱼能卖20元一斤，赶上中秋，价格能贵上三五块钱，极少量卖相好个头大的黄花鱼，能卖到30元一斤。
“市场里的价格都差不多，相互之间比较的就是鱼的质量，卖相好不好，再就是做生意的服务。”老孙说道。
一条鱼从渔民打捞上船，到市民从市场上购买回家，一共经历了4道环节，每一道的环节看起来都必不可少，里面的费用也都精打细算。而每一道环节的人，都要保证在不赔钱的基础上再赚上一点，鱼价自然而然从最早的8元一斤涨到20元一斤。
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记者在山东烟台几家市场看到，爬虾价格15元左右一斤，手掌长短的黄花鱼价格在20元左右一斤。相比刚被渔民打捞出来的“出水价”，海鲜价格平均翻了一番多。
从被渔民打捞上岸，到市场出售，海鲜价格中间经过了哪些环节？昨日，记者以一斤黄花鱼的价格为例，从渔民打捞开始，一直追溯到农贸市场，探访了海鲜价格上涨之路。
打捞上船保本价：10元
47岁的船老大栾谨安，出海打鱼30多年。昨日下午，记者在八角港找到他时，他正忙着分类船上刚打上来的海鲜。
栾谨安说，这次出海收成还可以，一船捞了2000斤左右海鲜。出海一次的油费大约500元，加上伙计的工资、船上吃喝以及养船的费用，出海一趟成本要800元左右。
“渔民每年就靠9月至11月出海，一年的收入也都指望这三个月。”栾谨安说，以黄花鱼为例，如果一船能打捞上100斤黄花鱼，每斤要卖8到10块钱才能保本。
上岸卖给鱼贩：13元
栾谨安告诉记者，八角港渔民打捞上来的海鲜一般有三种出路：一是零售给市民，二是给企业供货，三是卖给鱼贩子。“卖给市民的是少数，企业收购比较单一，主要还是卖给鱼贩子。”
鱼贩也分两种，第一种大批量收货，回去批发，另一种收货少，直接到就近市场上贩卖。“如果收的多，价格自然就低点，收的少，价格就高点。” 栾谨安说，渔民手里都有几个鱼贩子的电话，谁出价高就卖给谁，但是总体价格差别不大，一斤黄花鱼一般会卖到13元左右。这两天临近中秋，有的能卖到15块钱。
鱼贩涨价批发：17元
家住幸福的王伟静女士，多年贩鱼，收到鱼以后，再批发给其他的鱼贩子。每天下午，王伟静都到八角港一带找栾谨安等渔民收鱼，他们相互合作已经很多年了。
从渔民手里收到的海鲜，王伟静当天下午运到了农贸市场，进行二次分类。渔民将海鲜的品种分好，鱼贩则要对鱼的质量和大小进行分类。一般凌晨时，开始对外批发，这时一斤黄花鱼的批发价一般在17块钱。
“运输费和人工费，也都算在鱼价里面，不然我们不挣钱啊。”王伟静说，鱼的价格不是固定不变的，只是在一个大环境下有一个相应的标准，大家根据鱼的质量来上下浮动价格。“现在接近中秋，因为需求量大，所以价格会高一些。”
零售摊贩加成本：20元
幸福河市场的老孙，从王伟静手里批鱼，再拿到市场上去卖。
老孙今年四十多岁，在幸福河市场贩卖海鲜有七八年的时间了，经常从王伟静那里进货。
老孙说，他也知道从渔民那里收购海鲜便宜，可渔民下午才靠岸，买回来还要分类，而这段时间正是市民买菜的高峰期，加上去码头的路远等原因，还不如直接从鱼贩子手里购买。
“市场管理费、水电费、摊位费等，这些成本都要分摊到鱼价上。”老孙说，在市场里，黄花鱼能卖20元一斤，赶上中秋，价格能贵上三五块钱，极少量卖相好个头大的黄花鱼，能卖到30元一斤。
“市场里的价格都差不多，相互之间比较的就是鱼的质量，卖相好不好，再就是做生意的服务。”老孙说道。
一条鱼从渔民打捞上船，到市民从市场上购买回家，一共经历了4道环节，每一道的环节看起来都必不可少，里面的费用也都精打细算。而每一道环节的人，都要保证在不赔钱的基础上再赚上一点，鱼价自然而然从最早的8元一斤涨到20元一斤。
