用料

鲜虾 番茄

青菜 料酒

鸡蛋 盐

做法

鲜虾洗净虾须虾脚，挑去虾线备用。

番茄、青菜洗净。

番茄剥皮后切块，鸡蛋打散后，加入料酒和清水搅拌均匀。

面条加开水煮开待用。

炒锅放油，中火将油烧至6成热，倒入蛋液，将蛋液翻炒至基本凝固后盛出待用。

炒锅热油，放入番茄块煸炒至出番茄汤，再加入鲜虾一起煸炒。

加适量水煮开。

加入青菜煮熟，再加入翻炒好的鸡蛋，加盐调味即可。

小贴士

找到从尾巴数起的第二接头处，把竹签尖的那头挑进去，再小心带出来，虾线就出来了。

有人说番茄和虾同吃会砒霜中毒，我上网搜了一下，复制过来给大家看看，大家可以放心的，我们要吃20公斤的VC食物和虾仁，才会中砒霜的。还有就是番茄的确含有维生素C，但是番茄加热后维生素C会受到损失，而其他对人体有益的物质会增加，比如番茄红素。所以微量的维生素C和虾中的那个××可能会合成微量的砒霜，但是那微不足道的剂量根本造不成危害，相信你也听说过砒霜也可做药用。

而且从吃虾和维生素C致死的例子来看，好像都是服用了维生素C的药物所致，那一片药所含的剂量就要大很多。