用料

昂刺 4条 豆腐 一块

葱 适量 姜 适量

盐 适量 料酒 一勺

胡椒粉 少许

做法

昂刺洗净，葱姜切片，豆腐切小块。

炒锅烧热冒烟的时候加入油，晃动锅，使油均匀铺满锅边，放入葱姜爆香，放昂刺煎略黄。

取一汤锅加满水烧开，放入煎好的昂刺鱼和锅里的葱姜，大火烧开，撇去浮沫，加入豆腐，料酒，烧开后，改小火慢炖至汤汁乳白色，加盐调味即可。

小贴士

昂刺鱼适宜肝硬化腹水、肾炎水肿、脚气水肿以及营养不良性水肿者食用；适宜小儿痘疹初期食用昂刺炖豆腐。《本草纲目》：“煮食消水肿，利小便。”诸如支气管哮喘，淋巴结核，癌肿，红斑狼疮以及顽固瘙痒性皮肤病者，忌食或谨慎食用。忌与中药荆芥同食。