简介

白胡椒粉的确是这道菜的关键 ，但我觉得, 量还是无需太多，撒一点点即可，去腥提味儿。

用料

鲫鱼 番茄

葱 姜

盐 料酒

白胡椒粉

做法

鱼背上划上几道， 用料酒均匀的擦一下鱼身，姜切片，番茄切小块， 葱切葱花。

锅中放适量油，放2个姜片，将鲫鱼放入煎，两面煎好后盛出。

将2/3番茄快放入炒，小火炒，炒至番茄熟烂， 加适量清水。

加鱼放入， 加姜片 、盐、料酒，煮开，放入剩下的番茄同煮。

出锅前撒适量胡椒粉、葱花即可。

小贴士

1、 做鱼汤的鱼最好别选的太大。

2、 鱼让卖鱼的师傅给帮忙杀好。

3、 我是番茄分两部分放，这样最后可以吃到部分完整的番茄块，如果你觉得麻烦，一次放入也可以。

4、 炒番茄这一步很重要，小火慢慢炒就是了。

5、 番茄选的时候，尽量选择熟一点的要。