用料

干鱿鱼 一只 西兰花 一个

蒜蓉 少许 姜蓉 少许

红椒 一只 生抽 适量

蚝油 约1汤匙 盐 适量

白糖 约1又1/2茶匙 玉米淀粉 约1/2汤匙

水 适量

做法

用冷水,一茶匙食用碱隔夜泡发干鱿鱼,第二天早上把水倒掉倒干净的水再泡上2小时。

鱿鱼去骨,切掉须待用.鱼身切长条..也可以直接打花。

切开的鱼须,,也可以混在一起炒的。

先用刀斜切,坚的条纹,不要切断。

接下来切横的条纹,最后切成长方块形或是三角形即可。

锅内烧开水,把打好花刀的土鱿放入内烫至卷起,捞出用冷水冲一下待用。

锅内烧开水,放入盐,植物油,把西兰花放入焯1-2分钟.捞出待用。

锅内冷油下小料爆香。

放入鱿鱼花,鱿鱼须翻炒,放入生抽,盐,白糖.蚝油。

适量水加上玉米淀粉放入锅内勾芡,(蚝油里本身就含用淀粉所以不用勾太多的芡了)最后把烫过的西兰花倒入里面翻炒几下就可以了。