用料

虾 白菜叶

生抽酱油 黄酒

糖 盐

姜

做法

事先把调味汁调好：酱油，黄酒，盐，和糖。比例，请根据自己的口味吧。

虾头与虾身要分开。锅中的油烧热后，把虾头和虾身放入。带变色后，把虾身捞出备用，虾头继续留在锅里。

慢慢地以小火煎炸虾头，直到油变红了，将虾头捞出。

虾头捞出后不关火，把姜丝倒入虾油炒香。

将白菜叶倒入，迅速翻炒，让每片白菜叶都沾染上红油。

把虾倒入锅中。

将事先调到的调味汁倒入，以大火收下汁捞出。