用料

海菜（碱蓬） 韭菜

虾 猪肉

姜

做法

海菜摘洗干净，入开水中烫一下，变色后捞出。

放入清水中浸泡半天，中间换水几次。

面粉中添加开水，一边加水，一边用筷子搅拌，直至大部分面粉被搅成湿面疙瘩。

待不烫手时，揉成面团，蘸凉水搋面至热气消散，盖上盖布饧20分钟。

浸泡好的海菜挤干水分，切碎备用。

韭菜摘洗干净，沥干水分，切碎备用。

虾去头去皮去虾线，虾肉切丁备用。

猪肉切丁，添加姜末、料酒和酱油提前腌制下。

所有的馅料混合，添加花生油、盐、酱油和味精调味，拌匀。

面团取出揉匀，分割成等大的面剂，包入馅料。

包好的包子，垫上玉米皮，入蒸锅，水开后继续蒸12分钟关火。

小贴士

温馨提示：

1、烫后的海菜要经过充分的浸泡，否则又咸又涩；

2、包子的蒸制时间视包子的大小而定。