用料

皮皮虾 适量 干红椒 少许

蒜 少许 香葱 少许

生抽 少许 糖 少许

盐 适量 鸡精 少许

做法

先要把活虾清洗干净，剪去头部、尾部的钳子（以防吃时划破嘴或手）。

干红椒、香葱切段、蒜剁碎备用。

另起锅，加入适量色拉油，当油达到八成热的时候，把皮皮虾入锅，等到皮皮虾呈现外脆内嫩的状态，表皮呈红白色，便可起锅。

锅里倒入底油，把干红椒、香葱、蒜粒依次放入炒香，，然后把炸好的虾再入锅中，同时撒上适量椒盐，翻炒几下，即可出锅装盘，最后切一些青葱末撒在虾身上，椒盐皮皮虾就好了。

小贴士

特点：椒盐皮皮虾味道浓郁，香飘四溢，外表干燥酥脆，白里透红。