用料

鲅鱼 三条 油

西红柿 葱

姜 汤

酱油 盐

做法

鱼洗净去内脏，还有三个西红柿，这个是做茄汁的主要材料。

锅里放油，把鲅鱼放里面煎黄。我特意用肥肉来炸油的，做鱼放点猪油很香的。

鲅鱼翻面煎，里面放点葱姜片炒香。

鱼盛出来，锅里少添点油，把切成小块的西红柿放里面炒。边炒边把分离出来的西红柿皮挑出来，炒到西红柿成酱的程度。

锅里少添点汤，把煎好的鱼放进去，然后加酱油和盐，小火咕咚到汤汁粘稠为止。

用西红柿做鱼，不用放糖和醋而且还解鱼腥气。